全景網(wǎng)報(bào)道 全國兩會(huì)即將拉開帷幕，代表委員肩負(fù)著人民的期盼和重托匯聚北京，認(rèn)真履職，共商國是。今年，全國人大代表、聯(lián)泓新科董事長鄭月明關(guān)注到天然代糖產(chǎn)業(yè)存在的問題，他表示，目前我國天然代糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但推廣和應(yīng)用不足，市場滲透率只有2.5%—3%，而發(fā)達(dá)國家達(dá)到了10%。公眾對天然代糖的認(rèn)識還不夠，行業(yè)創(chuàng)新研發(fā)和技術(shù)水平有待進(jìn)一步提升。

據(jù)悉，代糖又稱甜味劑，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，大部分不參與機(jī)體代謝，能夠在增加食品甜味的同時(shí)，減少糖的攝入，在減糖、控糖方面具有良好替代作用，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)有百余年歷史。

近年來，隨著社會(huì)發(fā)展和生活質(zhì)量提升，人們直接和間接攝入的糖分日益增加。高糖分?jǐn)z入容易給人體健康造成負(fù)面影響，誘發(fā)糖尿病、過度肥胖、心腦疾病、齲齒等問題。據(jù)有關(guān)國際機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，全球超過40%的人存在超重或肥胖的健康問題，超過4.2億人患糖尿病，肥胖和糖尿病患者數(shù)量逐年上升?？刂铺欠?jǐn)z入已成為共識，人們更加主動(dòng)追求健康飲食，“減糖”理念逐漸成為新風(fēng)尚，無蔗糖食品和飲料受到消費(fèi)者歡迎。
《健康中國行動(dòng)（2019—2030年）》提出，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖，提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品。近年來，我國代糖產(chǎn)量持續(xù)增長，據(jù)行業(yè)機(jī)構(gòu)分析測算，2022年中國代糖產(chǎn)量已突破27萬噸，無糖飲料和無糖烘焙用代糖市場規(guī)模達(dá)到16億元，預(yù)計(jì)2028年將超過33億元。

從分類看，代糖可分為化學(xué)合成代糖和天然代糖?；瘜W(xué)合成代糖是人工合成的化學(xué)品，目前占據(jù)國內(nèi)主流市場，例如阿斯巴甜、安賽蜜、紐甜、三氯蔗糖等，甜度高，用量少，價(jià)格低廉。天然代糖從自然界中提取或通過微生物發(fā)酵制取，與安全性受質(zhì)疑的化學(xué)合成代糖相比，天然代糖被認(rèn)為更安全健康，越來越受到消費(fèi)者的青睞。

目前，市面上較常見的天然代糖種類包括赤蘚糖醇、甜菊糖苷、木糖醇、阿洛酮糖等。其中，赤蘚糖醇是目前我國市場上應(yīng)用較多的天然代糖種類之一，具有良好的甜味調(diào)和作用，熱量相對較低，近年來產(chǎn)能增長較快。甜菊糖苷是通過自然提取法生產(chǎn)，成本較低，甜度較高，但有苦澀味，需復(fù)配使用。木糖醇甜味清涼，有抗齲齒功效，在口香糖中應(yīng)用較多。阿洛酮糖是目前最受關(guān)注的新一代天然代糖，口感柔和細(xì)致，安全性高，熱量低，可發(fā)生美拉德反應(yīng)產(chǎn)生焦香味，是少數(shù)在烘焙領(lǐng)域具有應(yīng)用潛力的代糖，還具備降血糖、保護(hù)神經(jīng)、抑制脂肪堆積等保健功效，是糖尿病人群的理想選擇，美國、韓國、日本等已將其列為合格食品添加劑，相關(guān)產(chǎn)品超百余種。2023年5月，國家衛(wèi)健委將D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶列入食品工業(yè)用酶制劑新品種，成為國內(nèi)首個(gè)獲批可用于阿洛酮糖生產(chǎn)的酶制劑，目前阿洛酮糖產(chǎn)品還在認(rèn)證中。
針對天然代糖在普及和應(yīng)用中存在的種種問題，鄭月明建議，要加強(qiáng)對天然代糖產(chǎn)品的科普宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者提高對天然代糖產(chǎn)品的認(rèn)知度。倡導(dǎo)食品加工企業(yè)使用天然代糖，促進(jìn)天然代糖在飲料、食品、保健品等領(lǐng)域的推廣應(yīng)用。

此外，要支持天然代糖技術(shù)和新產(chǎn)品開發(fā)，鼓勵(lì)企業(yè)與科研院所協(xié)同創(chuàng)新。加快對阿洛酮糖等新產(chǎn)品的認(rèn)證。同時(shí)完善天然代糖產(chǎn)品質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)市場監(jiān)管，打擊虛假宣傳、過度包裝、違規(guī)使用等行為，維護(hù)市場健康發(fā)展。（全景網(wǎng)）