本文源自：華南理工大學(xué)學(xué)生記者團(tuán)? ? 文：曾碧蘭 李至祎 田蕾

【編者按】2022年11月17日，將迎來華南理工大學(xué)組建70周年暨建校105年。篳路藍(lán)縷，以啟山林，學(xué)校組建初期，一大批新中國第一代理工科專家從世界各地匯聚于此。他們胸懷家國，放眼寰球，提出“辦大學(xué)，就要創(chuàng)一流”的口號，學(xué)校從一開始就躋身全國“四大工學(xué)院”。此后數(shù)十年里，他們?yōu)閷W(xué)校的發(fā)展殫精竭慮、嘔心瀝血，是華南理工大學(xué)建設(shè)世界一流高校的奠基人。

值此校慶到來之際，為緬懷華南工學(xué)院前輩先賢，進(jìn)一步弘揚(yáng)和傳承他們的科學(xué)精神和學(xué)術(shù)風(fēng)范，勉勵師生向先輩學(xué)習(xí)、繼承發(fā)揚(yáng)老一輩華工人的優(yōu)秀品質(zhì)，繼去年的“紅色甲工”系列人物報(bào)道之后，黨委宣傳部再推出“華園先賢”系列人物報(bào)道，今天推出第六期。

張力田，男，山東德平人，1913年8月生。1937年畢業(yè)于北京大學(xué)化學(xué)系，1945年留學(xué)美國，就讀于路易斯安娜州立大學(xué)研究院，獲化學(xué)碩士、博士學(xué)位。1958年回國，1964年調(diào)入華南工學(xué)院（今華南理工大學(xué))任教。長期從事碳水化合物化學(xué)和新工藝技術(shù)的教學(xué)與研究，其研究成果的推廣應(yīng)用，為我國葡萄糖工業(yè)向先進(jìn)的酶法工藝轉(zhuǎn)變奠定了基礎(chǔ)；指導(dǎo)研究生多名；發(fā)表論文300多篇，著有《淀粉糖》《碳水化合物化學(xué)》《變性淀粉》以及科普讀物《淀粉生產(chǎn)基本知識》《淀粉糖漿的制作》等。張力田是中國淀粉與淀粉糖工業(yè)的創(chuàng)始人、國內(nèi)外德高望重的食品專家、國家學(xué)位委員會批準(zhǔn)授予的首批博士研究生導(dǎo)師，曾兼任中國淀粉協(xié)會副會長、中國食品工業(yè)協(xié)會顧問、中國發(fā)明協(xié)會委員、國家發(fā)明評審委員會委員、國務(wù)院學(xué)位委員會評議組成員、廣東省人大常委會委員、廣州歐美同學(xué)會會長等職。

身處校園，卻讀書不忘報(bào)國，走上亂世街頭。海外上下求索，學(xué)成歸國。他在新中國碳水化合物這一片荒蕪的土地上開墾著，使中國的淀粉與淀粉糖工業(yè)實(shí)現(xiàn)從無到有的突破。他將科研的接力棒傳遞給青年科技人才，助力科研新征程。他是中華少年，是愛國游子，是科研匠人，也是誨人園丁，每一個角色背后都有千辛萬苦，但他卻甘之如飴。他就是中國淀粉與淀粉糖工業(yè)的創(chuàng)始人——張力田。

殷殷華夏情：心系國家苦難，矢志以糖報(bào)國

1935年，一二九運(yùn)動爆發(fā)，正在北京大學(xué)化學(xué)系就讀的張力田，心中“天下興亡、匹夫有責(zé)”的愛國之火熊熊燃燒。其與北平數(shù)千位大中學(xué)生一同走上街頭，進(jìn)行抗日救國示威游行，反對日本帝國主義。冒著刺骨的寒風(fēng)，張力田與同學(xué)們手挽手大踏步前進(jìn)在北平大街上，赤手空拳地與反動軍警的警棍、水龍、大刀搏斗。他說：“在當(dāng)時民族危亡迫在旦夕的關(guān)頭，每一個愛國的學(xué)生都會義無反顧地走出書齋，迸發(fā)出反抗的吶喊。”

知不足而奮進(jìn)，望遠(yuǎn)山而力行。從北京大學(xué)化學(xué)系畢業(yè)后，張力田沒有停止在學(xué)術(shù)領(lǐng)域求索的腳步，繼續(xù)踏上求學(xué)之旅。1944年，他以第一名的優(yōu)異成績通過留學(xué)美國的考試，前往美國留學(xué)，就讀于路易思安娜州立大學(xué)研究院。通過自身的刻苦努力和辛勤付出，張力田獲得了該校的化學(xué)碩士、博士學(xué)位。畢業(yè)后成功進(jìn)入美國聯(lián)合淀粉公司任高級研究員，從事淀粉和淀粉制糖化學(xué)和工藝的研究，取得突出科研成果，并被選入美國科學(xué)家名人錄。

但梁園雖好，終非久留之地，青年時代播下的愛國主義種子，終會在合適的土壤里茁壯成長。1950年朝鮮戰(zhàn)爭爆發(fā)后，美國移民局要求在美留學(xué)的中國人加入美國籍，這樣的要求讓張力田無法接受。他身上所流淌的中華民族血液，所跳動的中華文化脈搏，使他毅然放棄國外優(yōu)厚待遇，經(jīng)歷了多重困難，最終繞道英國、蘇聯(lián)等地輾轉(zhuǎn)回到北京，回到祖國的懷抱，獻(xiàn)身于祖國的科學(xué)和教育事業(yè)。

文化是一個民族得以存在的血液，只有在自我認(rèn)知的文化長河里，人的精神之樹才會枝繁葉茂。張力田堅(jiān)定不已地選擇回國，那種作為中國人的自豪之情和愛國之情溢于言表：

“我在美國13年多。我為什么從美國回來？因?yàn)槲沂侵袊耍”仨毣氐阶约旱淖鎳！?/p>

回國后，張力田終于可以實(shí)現(xiàn)自己用科技改變國家落后面貌的心愿，他受到黨和政府的高度重視，被安排在北京食品與發(fā)酵工業(yè)研究所任高級工程師。

拳拳科研夢：躬身制糖前沿，攻關(guān)百變淀粉

中國的淀粉和淀粉糖事業(yè)前路漫漫，道阻且長。碳水化合物屬于化學(xué)的一個分支，是有機(jī)化學(xué)里一個普通領(lǐng)域。60年代的中國在這方面的研究仍然是一片荒蕪的土地，等待著攻關(guān)者們的開墾。

張力田是投身這項(xiàng)科研事業(yè)的開拓者、奮進(jìn)者，搏擊者。他早年就高瞻遠(yuǎn)矚地指出了淀粉在制糖原料中的重要性以及淀粉制糖業(yè)的發(fā)展和利用，以他先知性眼光看到了淀粉制糖在原料來源、價(jià)格、貯存條件、發(fā)展利用等方面的優(yōu)點(diǎn)。

但殘酷的現(xiàn)實(shí)也擺在眼前，中國正處于一個極度缺糖的狀況中。張力田十分痛心我國每年都需要花費(fèi)大量外匯進(jìn)口蔗糖這樣的生活必需品，看到我國淀粉工業(yè)上不去，心情非常焦急有時甚至睡不著覺，下定決心推動我國淀粉制糖工業(yè)。

1964年，華南工學(xué)院（華南理工大學(xué)前身）計(jì)劃發(fā)展制糖業(yè)，并向其發(fā)出橄欖枝，張力田欣然應(yīng)允。他提出了組建碳水化合物研究室的想法，并得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和支持。1972年，張力田帶頭在華工組建了我國第一個碳水化合物研究室，研究室的位置就在華工13號樓。

事業(yè)高于一切，責(zé)任重于一切，嚴(yán)細(xì)融入一切，進(jìn)取成就一切。張力田無懼現(xiàn)實(shí)條件的艱苦、設(shè)備和材料的缺乏，立志攻堅(jiān)、填補(bǔ)空白。他把自己的生命和激情都融進(jìn)了祖國的淀粉糖事業(yè)，用他自己的話說，“這樣的人生才有意義！”張力田和碳水化合物研究室的同事以自強(qiáng)不息的精神、身體力行的實(shí)踐精神、不怕困難的奮斗精神，一道承擔(dān)了國家攻關(guān)項(xiàng)目“雙酶法生產(chǎn)注射葡萄糖新工藝的研究”，攻克了一個個技術(shù)難關(guān)。他們不僅取得了工藝技術(shù)的成功，更成功研制了酶法葡萄糖生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備——淀粉連續(xù)液化噴射器，首次創(chuàng)造出替代傳統(tǒng)算法淀粉糖生產(chǎn)工藝的雙酶法工藝，并將其應(yīng)用于注射和口服葡萄糖的生產(chǎn)，對推動我國葡萄糖工業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展，具有重要意義。

在此基礎(chǔ)上，還進(jìn)一步完成了“果葡萄糖漿生產(chǎn)工藝”“木薯片直接生產(chǎn)結(jié)晶葡萄糖和果葡萄糖漿”等研究，榮獲國家、省部及廣州市的多項(xiàng)獎勵。在變性淀粉研究方面，張力田取得了許多成果，重要的有交聯(lián)淀粉、氧化淀粉、淀粉磷酸酯、淀粉黃原酸酯、淀粉與丙烯腈接枝共聚物、淀粉聚氨酯塑料等，大大拓寬了變性淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域。

不僅如此，他倡議和協(xié)助成立了中國淀粉工業(yè)協(xié)會，改變了當(dāng)時淀粉工業(yè)分散并從屬與其他行業(yè)的狀況，并擔(dān)任該協(xié)會副會長，退休后一直擔(dān)任名譽(yù)會長。為加強(qiáng)技術(shù)交流，他協(xié)助創(chuàng)立了會刊《淀粉與淀粉糖》和《淀協(xié)通訊》，為繁榮我國食品科學(xué)，發(fā)展淀粉與淀粉糖事業(yè)做出了極其重要的貢獻(xiàn)。同時，他在國內(nèi)外期刊發(fā)表的研究論文和科研文章共計(jì)300多篇，出版的著作包括《碳水化合物化學(xué)》《淀粉糖》《變性淀粉》《淀粉生產(chǎn)基本知識》《淀粉糖漿的制造》等。

張力田用他的心血和汗水，使中國的淀粉與淀粉糖工業(yè)實(shí)現(xiàn)從無到有的突破。目前中國已經(jīng)是全球第一大淀粉糖生產(chǎn)國與出口國，根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2021年淀粉糖產(chǎn)量達(dá)1494萬噸左右，2020年我國淀粉糖出口量約為149.1萬噸，約占淀粉糖產(chǎn)量的十分之一。

濃濃教育心：任教數(shù)十載，傳授甜蜜事業(yè)

科學(xué)事業(yè)是接力的事業(yè)，只有薪火相傳才能拾級而上。張力田回國時，國內(nèi)在有機(jī)化學(xué)里的碳水化合物領(lǐng)域是一片空白。既要做科學(xué)事業(yè)的開拓者，也要成為提攜后學(xué)的領(lǐng)路人，搞科研和育人才的使命感與緊迫感讓他毫不猶豫地接受了華南工學(xué)院的邀請，從北京南下廣州，在湖光山色、綠樹繁花環(huán)抱的華園開啟了自己執(zhí)教高校培育人才的教育生涯。

求索科研一線，知識應(yīng)用于教。在張力田的骨子里，永遠(yuǎn)澎湃著對知識和學(xué)術(shù)的探索熱情和奮斗豪情。每天清晨六時，天剛朦朦亮，張力田就已經(jīng)在校園漫步幾圈后進(jìn)實(shí)驗(yàn)室搞研究工作了。到實(shí)驗(yàn)室后，第一件事便是仔細(xì)地查看各組實(shí)驗(yàn)情況，同大家一起研討解決課題中的技術(shù)問題。下午則專心致志地埋頭著述或看文獻(xiàn)資料。

三尺講臺育桃李，四季耕耘結(jié)碩果。張力田不僅置身科研前沿，也長期耕耘在教育一線。在他看來，搞科研的目的就是解決實(shí)際問題，所以在對研究生的提攜和培養(yǎng)中，尤其是在指導(dǎo)研究生做論文的過程中不遺余力，非常重視理論和實(shí)踐的結(jié)合，要求研究生所選課題要注重以解決工程問題為背景，強(qiáng)調(diào)科學(xué)研究方法的培養(yǎng)。歲月流逝雖然會帶走身體機(jī)能，卻帶不走張力田對知識的追求和學(xué)術(shù)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，即使在80歲高齡時，他仍多次親自參與博士論文的修改，直到邏輯嚴(yán)絲合縫、論述環(huán)環(huán)相扣、用詞精準(zhǔn)無誤才能定稿。張力田在科研上求真務(wù)實(shí)、治學(xué)上孜孜不倦的精神，帶給學(xué)生的不僅僅是豐厚的知識財(cái)富，更是堅(jiān)定的精神力量。

關(guān)懷學(xué)生成長，鼓勵學(xué)子前行。經(jīng)師易遇，人師難逢，師者，不止于授業(yè)，更重要的為學(xué)生指明前進(jìn)方向。科學(xué)事業(yè)的未來屬于年輕人，張力田還善于鼓勵和激勵青年科技人才，支持其在重大科研任務(wù)中“擔(dān)大任、挑大梁”，甘做提攜后輩的領(lǐng)路人。退休之后，每次有學(xué)生前去看望，他都會詢問學(xué)生的工作、生活和家庭情況，并勉勵他們“年輕人要多出去看看，跟同行多交流，開闊眼界，我支持你們”，“你們工作好，生活幸福，我很高興。現(xiàn)在科研條件好了，要好好干，咱們這個行業(yè)是要大發(fā)展的。”

桃李芬芳教澤綿長，作為人類靈魂的工程師，張力田孜孜不倦、循循善誘，為祖國培養(yǎng)了40多名博士、碩士研究生，他們中很多人都成長為新中國開拓新興工業(yè)的優(yōu)秀科技骨干，延續(xù)著張力田在淀粉與淀粉糖制造業(yè)的光和熱。

2009年，在華南理工大學(xué)召開制糖國際會議期間，張力田溘然長逝，離開了他熱愛的淀粉和淀粉糖事業(yè)。從中華少年，到愛國游子，到科研匠人，到誨人園丁，歲月須臾而過。新“食”代，每個人味蕾上跳動的甜蜜，都凝聚著這位淀粉與淀粉制糖業(yè)的創(chuàng)始人幾十年如一日唯國家利益是念，與國家同呼吸共命運(yùn)的初心。